Cucina molisana

Turismo e Ambiente - Pagine del Turismo e Ambiente

La cucina molisana si caratterizza per i suoi ingredienti genuini e saporiti, fortemente legati al territorio e alla tradizione agro-pastorale. I piatti sono semplici e gustosi.
Per la pasta fresca ricordiamo le “taccozze”, “recchietelle”, “sagne”  e “cecatielle”, condite con ciò che la terra offre, legumi o verdure. Per le pietanze più ricche alla pasta si aggiungeva il ragù molisano, pecorino, peperoncino e pezzetti di pancetta.
La farina di mais è l’ingrediente base della polenta dai mille condimenti, tra cui si ricorda il sugo con salsiccia e peperoni, e delle pizze cotte sotto la coppa, insaporite con verdure e bollito di maiale.
Ricchi elementi della tavola molisana sono i latticini, le scamorze, la stracciata, i burrini, i caciocavalli, i formaggi freschi o lungamente stagionati, che evocano i luoghi della transumanza e che hanno numerosi produttori locali nelle vicinanze del comune di Molise.
Rinomati sono i salumi, i prosciutti, le soppressate, le salsicce odorose d’aglio e finocchio, la ventricina.
I legumi, i fagioli, i ceci, le cicerchie e le lenticchie, insieme agli ortaggi arricchiscono i primi piatti a base di pasta o costituiscono gli ingredienti di saporite zuppe.
Tra le carni, in particolare quelle di agnello, di capretto e di pecora sono cucinate allo spiedo o a spezzatino.


Di seguito si riportano alcune pietanze tradizionali:

I TORCINELLI
Pasta di pane lievitata e fritta nell’olio, con forma di ciambella ricoperta di zucchero semolato. Ricorda l’antica tradizione di prepararsi nel passato a grandi eventi, come ad esempio il matrimonio, occasione in cui rappresentava l’unico dolce disponibile. Perciò noto come il dolce del matrimonio, testimonia  l’antica abitudine della famiglia della sposa di preparare grandi quantità di questa pietanza  per entrambe le famiglie che si accingevano a stringere la parentela.

PAN COTTO (pane cùtte e foije)
Pane condito con rape lessate e soffritto di olio, aglio, e peperoncino.
Preparazione:
In un tegame far soffriggere olio, aglio, e peperoncino. In un’altra pentola lessare le foglie di rapa, a cottura ultimata scolarle e aggiungere le fette di pane e condire il tutto con il soffritto.


“LSSATA” (LA LESSATA)
Misto di legumi lessati e conditi con olio molisano.

Почувствовав толчок в грудь, он согнулся, упал, и прокатился по песку.

Один пивовар в Пакомержицах всегда клал в пиво лук, потому что, говорят, лук вызывает жажду.

Кости начисто переломаны, сказал один из ученых, поднимая мягкую волосатую лапу шимпанзе.

В Сан-Гауте принимали журналистов, которые желали знать подробности о зверствах генералиссимуса.

А нашему милому мальчику блюдце подавай.

Я увидел несколько отрядов сарацин, палящих в небо из противовоздушных орудий.

Трудно "игры от невософт полные версии"передать впечатление, произведенное на всех этим неожиданным "скачать тотал коммандер 7"ответом.

Они вовремя сообщат мне все, что нужно.

ХИТРАЯ ПРОДЕЛКА "Где скачать виндовс хр"Таковы были мои размышления, пока я ехал.

Ведь редко встретишь офицера, который бы так по-дружески, так "ты будешь счастливой рома кенга скачать"по-отечески относился к солдату, как он.

И она рассказывала лишь о забавной стороне случившегося и сама при этом от души смеялась.

Ведь тогда он предвкушал скорую и легкую победу.

Эйрадис "Ты будешь там?"перевела дух и опустила глаза.

Благодарю, скривилась Илит, легко "Введение в нейропсихологию детского возраста"оттолкнув его от себя, сейчас "До встречи на вершине"мне твой подарок не нужен.

Двигаясь "Ледяной сфинкс"медленно, почти крадучись, он заглянул "Темный инстинкт"во все комнаты.

Доктор "Решения самостоятельных и контрольных работ по экономике"с Машиной дает ей "Гарики и проза"свои глаза.

О, боль моя, ты не имела предела!

Если удар окажется слишком сильным, боль может помешать совершать дальнейшие действия "Adobe Photoshop Lightroom 4: официальный учебный курс (+CD)"в необходимом порядке.

Оно было бы не меньше, чем количество жертв индийского тигра или африканского льва за тот же период.

Вдруг ни с того ни с сего команда вылезать.

Вы изволите быть в бардачке, господин лейтенант.

Он все еще не думал, что с его близкими могла случиться беда, но это безлюдье наводило на мысль об одиночестве и, казалось, сулило что-то недоброе.

Правда, самого Зеба вы редко там встретите.

Несомненно, в этой пестрой толпе были и наши рабы, но они не подходили близко, а я видел только лица тех, кто нагибался ко мне.

Ты мне "Музыка на будильник скачать бесплатно"обязан не меньше, чем я тебе.

У порога лежали пять или шесть собак, больше похожих на волков; на земле под "небо любви фильм скачать"нависшей скалой валялось несколько обтрепанных "чит chlenix скачать"вьючных седел.

Когда я въезжал в чащу, он был "жестокий романс фильм скачать"всего в "фильмы для взрослых торренты скачать"трехстах ярдах.

Нет ни одного жилища ближе десяти миль от нее.

Увы, это поняла и летучая рыбка.

Достаточно, удовлетворилась Мальвина.

Да, верно, согласился я, но беспокойство по-прежнему не отпускало меня.

Удивительно, зачем нужен разум, сказал Джек, если он не меняет природы зверя.

Видимо, вы недавно в нашей стране, сэр, ответил швейцар, все еще улыбаясь.

Это были тяжелые бронзовые двери, плавно закругленные наверху; обе створки украшала затейливая резьба.

Однако теперь у меня такой уверенности нет.

Между дорогой и водой, зажатыми меж отвесных скал, и разместились палатки людей и коновязи.

Если можно, возразил отшельник, я поеду сам по себе.

На ногах у него были ботинки из грубой воловьей кожи.

Конвульсивная дрожь, единственное сопротивление, на которое было способно его тело, не утихала целое столетие.

Подожди минутку, я взгляну, что у меня есть.

Все двадцать четыре переключателя замкнуло одновременно, и искры сыпались со страшной силой.

Эти живые трупы, едва державшиеся на ногах, были пьяны.

К слову сказать, никто не знает, сколько раз переигрывалась судьба Марко Поло.

Вот и славненько, подумал "интернет телевидение скачать" Смит.

Она напряженно прислушивалась к редким шумам, "киножурнал фитиль скачать" однако пока намеков на дестабилизацию "Скачать movavi video suite crack" не было.

Следующая часть ритуала была простой алхимией.

Две "скачать звуки наркоман павлик для css v34" части Танатоса задымились и обуглились.

Череп был специально заколдован, чтобы стать системой предупреждения, это так.

Он слегка ударил меня левой, крепко держа пистолет.

Ты сохраняешь сознание и у тебя остается возможность пользоваться сознанием.

Родерик отирал бледный лоб, страдая не столько из-за сбежавшей "Путь силы Нетрадиционный метод достиж. успеха..." невесты, сколько из-за пламенной статьи.

Скорее, она рассчитывала на вереницу окровавленных "Курс эффективного родителя" тел, от которой вся ее нервная система запоет от наслаждения.

Посмотрите, вон там ее следы по ту сторону оврага.

Все еще пристегнутая ремнем безопасности, жена мертвеца приходила в себя.

 

 

amministrazione-trasparente